на электронную версию
журнала и новости
Лучшие специалисты отрасли соревновались в теоретических знаниях и практических умениях.
В разные дни конкурсанты выполняли теоретические и практические задания. При выполнении теоретической части конкурсанты решали тестовые задания, где продемонстрировали свои знания в области технологии производства работ по профессии «кондитер», приготовления мучных кондитерских изделий, организации работы кондитерского цеха, по санитарным правилам и нормам, работе технологического оборудования, применению правил охраны труда, противопожарной безопасности.
Практическая часть заключалась в выполнении кондитерских работ по заданной тематике. Конкурсанты готовили торты и тематические пирожные трех видов. В ходе выполнения практической части члены конкурсной комиссии оценивали не только кулинарные способности конкурсантов, но и знания технологии, подборку подходящего оборудования для приготовления, знания рецептур и технологий производства мучных кондитерских изделий из различных видов теста, способов и приемов высокохудожественной отделки сложных видов кондитерских изделий, технологий изготовления оригинальных тортов, а также соблюдение санитарно - гигиенических условий производства кондитерских изделий.
По итогам проведения двух этапов конкурсная комиссия, в состав которой вошли специалисты профильных подразделений министерства сельского хозяйства региона, мастера и преподаватели колледжа, выбрала лучших.
Первое место занял кондитер ООО «Кондитерская «Золотая классика» Иван Букарев, на втором месте – кондитер ООО «Караван» Мария Булахова, третье место заняла кондитер АО "Нижнеломовский хлебокомбинат" Оксана Волшина.
С заслуженной победой и достойным участием в профессиональном конкурсе участников и победителей областного конкурса поздравил заместитель министра сельского хозяйства Пензенской области Эдуард Каташов. «Это был интересный конкурс, так как мы и впервые его проводили, и в данной отрасли, в области пищевой промышленности, мы впервые проводим подобные соревнования, выбирая лучших, и комиссия, и участники волновались. Но каждый достойно себя показал, продемонстрировал нам свое кулинарное мастерство, свои знания. Я поздравляю с победой и желаю дальнейших профессиональных успехов и достижений!», - обратился к конкурсантам Эдуард Каташов.
Пресс-служба Министерства сельского хозяйства Пензенской области
Смотрите также
