на электронную версию
журнала и новости
С начала 2022 года в Экспертную ветеринарную лабораторию ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора» поступило 7 образцов консервов. Испытания проводились в рамках проведения производственного контроля предприятия.
Образцы мясных и мясорастительных консервов группы А исследовали на микробиологические показатели безопасности консервированных пищевых продуктов (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение 2, таблица 2). Испытания проводились по ГОСТ 30425-97 «Консервы. Метод определения промышленной стерильности» на наличие недопустимых микроорганизмов:
· мезофильные клостридии (кроме C. Botulinum, C. perfringens);
· неспорообразующие микроорганизмы, в том числе молочнокислые, плесневые грибы, дрожжи;
· спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B. Cereus, B. polymyxa и B. Subtilis;
· спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы.
В результате испытаний в консервах опасных для здоровья микроорганизмов обнаружено не было, все образцы соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза.
Справка: Производственный контроль – контроль за соблюдением санитарных норм и правил, гигиенических нормативов и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных испытаний осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в порядке, установленном техническими регламентами. Ответственность за своевременность, полноту и достоверность производственного контроля несут лица, осуществляющие его. Регламентирован статьей 32 «Производственный контроль» Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 03.08.2018) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
Смотрите также
