на электронную версию
журнала и новости
.jpg)
16 ноября 2020 г. ГК «АФГ Националь» завершила закладку на хранение озимого чеснока, урожай в зачётном весе составил 415 тонн, из которых 283 тонны – товарный чеснок.
- Осенью этого года мы посадили 130 га чеснока (в прошлом – 101 га), из которых 100 га отдано под товарный чеснок, 30 га – под однозубку для дальнейшего размножения. Сейчас наша главная задача – не увеличение объёмов производства, а отработка технологии выращивания, хранения и переработки, - говорит директор ООО «Манитек» Олег Шелудченко.
В этом году «АФГ Националь» удалось добиться наиболее высокого качества продукта и соответствия критериям торговых сетей. Выход товарной фракции (калибр 45 – 60 мм) составил 86 %. Благодаря большому количеству солнечных дней в Ростовской области в этом году чеснок накопил рекордное количество сахаров, которые отвечают за остроту и насыщенность вкуса и аромата. Кроме того, большое количество сахаров обеспечивают чесноку хорошую лёжкость, а также высокий выход и лучшее качество конечного продукта при переработке (например, при производстве сушёного чеснока или чесночной пасты).
Для выращивания чеснока компания использует капельное орошение. Построено хранилище с холодильными камерами, позволяющее сохранять товарное качество чеснока для отгрузок в торговые сети до марта – апреля. Закуплена специализированная техника для посадки и уборки, линия по первичной очистке и калибровке чеснока, машина для фитообработки семян, а также линия по дроблению головок и калибровке зубчиков – для подготовки посадочного материала и первичной обработки «нестандарта».
Фасовка для розницы осуществляется в сетку-рукав и гофрокороб. В этом году компания также установила линию ваккумирования, чтобы увеличить срок хранения очищенного чеснока и обеспечить возможность его транспортировки на дальние расстояния для поставок перерабатывающим предприятиям.
- Импортный чеснок везут издалека. Он закупается крупными партиями, а реализуется в розницу очень медленно, ведь потребность российского рынка в чесноке невысока – менее 60 тыс. тонн в год. Когда такой чеснок доходит до потребителя, он зачастую почти утрачивает свой аромат, становится сухим и безвкусным. Мы же можем поставлять чеснок небольшими партиями по мере необходимости. Современные мощности хранения позволяют нам сохранять его качество, аромат, вкус и пользу, - отмечает Олег Шелудченко.
Напомним, что в структуре агрохолдинга «АФГ Националь» на производстве чеснока специализируется предприятие «Манитек» (также производит чипсовый картофель – прим.), расположенное в Ростовской области.
Смотрите также
