на электронную версию
журнала и новости
Зерно в режиме
online
Рынок зерна – базовая и определяющая отрасль
сельского хозяйства и в значительной степени –
экономики страны в целом. Достаточный уро-
вень производства зерновых создает необхо-
димую сырьевую базу и предпосылки развития
отраслей, обладающих, помимо прочего, большим
инновационным потенциалом и наукоемкостью.
С другой стороны, сельское хозяйство и в частно-
сти производство зерновых аккумулирует дости-
жения целого ряда других отраслей, и его уровень
является индикатором развития следующих на-
правлений: машиностроения; производства удо-
брений; селекции; целого кластера инновацион-
ных технологий, направленных на обеспечение
роста урожайности; транспортно-логистической
сети; социального благополучия.
В условиях сложившейся экономической ситуации в мире
цена российской пшеницы бьет рекорды и превысила сто-
имость нефти. Девальвация рубля и относительно высокие
мировые цены на зерно придали уверенности российским
фермерам. В конце апреля средняя стоимость пшеницы на
внутреннем рынке взлетела на 1 тыс. руб. и достигла почти
13,3 тыс. руб. за тонну, обновив исторические максимумы и
превысив стоимость российской нефти. Такой уровень ко-
тировок уже негативно воспринят экспортерами, а анали-
тики ждут продолжения роста цен внутри страны. По итогам
16–20 марта средние цены на продовольственную пшеницу в
РФ выросли сразу на 1,02 тыс. руб., до 13,27 тыс. руб. за тонну.
28 апреля впервые с 2010 года Россия приостановила экс-
порт зерна на мировой рынок. Квоту на семь миллионов
тонн, установленную Минсельхозом, полностью использо-
вали – досрочно. В Минсельхозе надеются, что приоста-
новка экспорта поможет обеспечить внутренние потребно-
сти страны в зерне и продуктах его переработки. При этом,
по оценке министерства, ограничения не повлияют на ре-
ализацию государственных программ, а также показатели
экспорта в 2020 году. По оперативным данным ФТС России
(без учета данных о взаимной торговле с государствами –
членами ЕАЭС за март и апрель) на 16.04.2020 г. в текущем
2019/2020 сельскохозяйственном году экспортировано зер-
новых культур 36,1 млн тонн. Объем зерна федерального
интервенционного фонда по состоянию на 17.04.2020 г.
составляет 1 746,8 тыс. тонн на сумму 17 669,1 млн рублей.
В ходе проведения государственных товарных интервен-
ций суммарный объем биржевых сделок реализации зерна
из запасов федерального интервенционного фонда по со-
стоянию на 16 апреля 2020 г. составил 400,1 тыс. тонн на
сумму 4 756,0 млн руб., в том числе пшеницы 3-го класса –
186,3 тыс. тонн, пшеницы 4-го класса – 168,0 тыс. тонн, пше-
ницы 5-го класса – 40,4 тыс. тонн, ячменя – 5,4 тыс. тонн.
По-прежнему в России активно развивается и внедряется
глобальный тренд в сегменте торговых операций на рынке
– «цифровизации зерна». Для увеличения экспорта высо-
кокачественных сортов пшеницы, используемой для хле-
бопекарной и мукомольной промышленности, необходимо
более тщательно контролировать ее качество при уборке
урожая, сегрегации и миксовании. Для этого во всем мире
используется online-система мониторинга качества Grain
network. Отсутствие единой системы мониторинга и оценки
качества зерна на внутреннем российском рынке уже давно
стало существенной проблемой. На мировом рынке функ-
ционирует единая система оценки качества зерна, которая
охватывает множество стран. Единство правил обеспечи-
вают международные организации.
Для обеспечения интенсивной перевалки на уже существу-
ющих мощностях портовой инфраструктуры оптимально
было бы применение инновационных технологий, которые
невозможны без реализации программ технологической
модернизации агропродовольственного сектора. Поэтому
проект «Российская зерновая сеть», который помогает пред-
ставителям зернового рынка решать различные задачи за
счет внедрения современных цифровых технологий, яв-
ляется неотъемлемой частью для развития рынка зерна
на территории РФ и увеличения доли экспорта. Дополни-
тельным эффектом реализации проекта «Российская зер-
новая сеть» будет являться возможность гармонизировать
внутренний рынок с международным, а значит нарастить
экспорт зерна и в то же время минимизировать риски для
бизнеса. В перспективе зерновой рынок сможет полностью
перейти на цифровую платформу, став абсолютно «про-
зрачным» для всех его участников.
Рынок зерна, как и все остальные отрасли АПК, столкнулся
с определенными рисками на фоне коронавирусного кри-
зиса. Все формы бизнеса вынуждены приспосабливаться,
чтобы поддерживать производство в рабочем состоянии,
и сейчас, как никогда, надежные результаты тестирования
зерна и высокое технологичное сервисное обслуживание
являются основой для безопасных и качественных зерно-
вых операций. Так, например, уже действующий на россий-
ском рынке цифровой сервис SmartCare™ от компании
FOSS гарантирует бесспорные результаты и точность ана-
литики. Благодаря дистанционному мониторингу и управ-
лению оборудования можно свободно контролировать и
корректировать работу операторов и лаборантов, которые
вовлечены в рабочий процесс, находясь в любой точке мира.
37
Оборудование
Не стоит забывать, что точность и время анализа основных
показателей качества регулируют ценообразование при
приемке, защищают от потерь при производстве, а также
оказывают влияние на систему ценообразования конеч-
ной продукции. Замещение классических методов более
быстрыми и эффективными ИК-решениями позволит при
минимальных временных затратах достичь стабильно вы-
соких показателей уровня качества продукции. Таким обра-
зом, постоянное совершенствование аналитических систем
и использование современных инструментальных мето-
дов ИК-анализа от FOSS позволяет клиентам оперативно
отслеживать результаты в режиме реального времени. В
качестве инструмента измерения зерна в мире уже более
60 лет используют спектрометр, который за минимальное
время сканирует пробу зерна в режиме пропускания. Ка-
либровки для анализа зерна, предлагаемые FOSS, требуют
минимальной настройки. Стратегия FOSS заключается в
развитии глобальной калибровочной сети, обеспечиваю-
щей повсеместное использование идентичных калибро-
вок. Глобальная ANN калибровка прибора Infratec™ дает
пользователю возможность нажатием одной кнопки по-
лучить полный аналитический отчет по качеству зерна за
одну минуту, экономя ресурсы и время. Точность анализа
по протеину и влаге сравнима с ГОСТированными мето-
дами измерения.
Я неоднократно упоминала факт важности учета точности
и времени, затраченного на анализ. Например, для муко-
молов решения FOSS полезны при закупке зерна для по-
мола пшеничной муки, манной крупы, соевой муки, крупно
размолотой пшеницы, рисового крахмала, кукурузной муки
и т. д. Влажность и белок всей партии цельного зерна из-
меряются сразу по прибытии на мукомольный завод. Это
позволяет достичь идеальной смеси зерна, обеспечивая
стабильное качество продукции после размола. Также это
помогает улучшить процесс отлежки, обеспечивая надле-
жащую выдержку, использование энергии и воды согласно
сорту зерна. Имея надежную информацию по показателям
влаги, белка, зольности, клейковины, водопоглощения и
другие ключевые параметры, можно улучшить консистен-
цию готовой продукции и процесс размола в целом. На-
пример, новые уровни точности при измерении критиче-
ских параметров, таких как зольность, повышают выход
продукции и т. д.
Екатерина Здота, менеджер по маркетингу FOSS Россия
Смотрите также
